葡萄白腐病俗稱(chēng)“水爛”或“穗爛”，是普遍發(fā)生在葡萄上的一種病害。在葡萄生長(zhǎng)季節(jié)，特別是將要成熟前，如果天氣多雨，常發(fā)生此病，有時(shí)造成的損失可達(dá)60﹪以上。葡萄白腐病早于1878年意大利發(fā)現(xiàn)，通常在冰雹過(guò)后發(fā)生嚴(yán)重，因此白腐病又稱(chēng)為“冰雹病害”。葡萄白腐病是大多數(shù)葡萄品種上發(fā)生的一個(gè)流行性病害，發(fā)生后可以造成20%-80%的損失，是葡萄上重要的一個(gè)病害之一。
葡萄白腐病的癥狀：
葡萄白腐病主要危害果實(shí)、果穗和枝梢。通常先在果梗上發(fā)病，開(kāi)始時(shí)產(chǎn)生水漬狀、淺褐色、不規(guī)則形病斑，以后逐漸擴(kuò)大，并影響其下部的果穗部分，致使干枯。果實(shí)生病，先在基部變成淡褐色水漬狀，并逐漸軟腐，迅速蔓延至全果粒，果梗干枯巻縮。果粒發(fā)病約7天左右，顏色可由褐色變成深褐色，果皮下密生灰白色小粒點(diǎn)，即病菌的分生孢子器。病果逐漸失水干縮，變?yōu)榻┕伾珵樯詈稚，一般?jīng)震動(dòng)及風(fēng)雨極易脫落。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)常由少數(shù)果粒生病而蔓延至全穗，造成整穗腐爛。干枯的僵果穗常懸掛于蔓上，經(jīng)冬季不落。
枝梢上的損傷處是白腐病易發(fā)生的地方。蔓上的病斑開(kāi)始也是水漬狀，以后發(fā)展成長(zhǎng)條形，顏色由淡變深，呈黑褐色。病斑凹陷，表面產(chǎn)生大量灰白色小粒點(diǎn)，即病菌的分生孢子器。發(fā)病后期病部組織剝落，呈絲狀縱裂，與木質(zhì)部分離，當(dāng)病斑圍繞枝蔓1圈時(shí)，上部葉片即萎黃枯死。