葡萄園的管理中，***為重要的兩件事，一是水肥，一是整形修剪，可能很多人認(rèn)為***難的不是施肥，而應(yīng)該是整形修剪。這主要是存在整形修剪需要的技術(shù)含量非常高，而施肥隨便想咋施就咋施，沒有什么技術(shù)含量的認(rèn)識(shí)誤差。實(shí)際上是不是這樣呢？個(gè)人認(rèn)為施肥比整形修剪可難多了，因?yàn)榘盐詹缓茫斐傻奈：Ρ日涡藜艨梢源蟮枚嗔恕?/p>
可能不懂得怎么施肥的人，會(huì)認(rèn)為多施肥就能多結(jié)果，所以就會(huì)為追求效益***大化，不在葡萄的果實(shí)質(zhì)量上動(dòng)心思，也不在銷售上想辦法，而是把重心一味放在提高產(chǎn)量上，要么加大種植密度，要么就是給葡萄多施肥或者亂施肥。這也許能夠暫時(shí)的得到一定產(chǎn)量，但時(shí)間一長，葡萄就會(huì)出現(xiàn)一系列的問題，例如葡萄園病蟲危害嚴(yán)重、果實(shí)品質(zhì)下降、出現(xiàn)大面積的樹體黃化甚至枯死等等。
別看這樣的問題不會(huì)發(fā)生，實(shí)際上，在現(xiàn)實(shí)中很多人是會(huì)犯這樣低級(jí)錯(cuò)誤的。常常在給葡萄施肥的過程中出現(xiàn)一些問題，例如營養(yǎng)調(diào)配不合理、施肥方法不科學(xué)等等。因?yàn)槿狈?duì)葡萄營養(yǎng)需求的了解和必要的管理技術(shù)，很多人在葡萄施肥時(shí)間和方法上仍處于盲目仿效水平，看別人咋弄咱就咋弄。弄得好了，滿心歡喜，弄得不好了，大家一個(gè)樣，誰也不笑話誰。
所以，給葡萄施肥這事，可別看著簡單，如果我們連在什么時(shí)候施，該施什么肥，怎么施，施多少都搞不清楚的話，這就有些難度了，老是模范別人家怎么施也不是一回事兒。因此，在給葡萄施肥上，一方面要引起重視，另一方面必須要掌握好怎么施。我們認(rèn)為，在給葡萄施肥時(shí)，至少要先懂得施肥量的問題。
在給葡萄施肥，怎樣才能判斷出我們施肥的量是否到位呢？這需要從葡萄植株的生長情況來進(jìn)行判斷，一般來說，新梢發(fā)育充實(shí)、節(jié)間短、基部與先端粗度較一致，新梢摘心后，副梢萌發(fā)較旺，新梢基部、中部、上部葉片大而一致，厚而色深綠，果實(shí)成熟同時(shí)，新梢變茶褐色，果實(shí)著色良好，含糖量高，來年萌芽整齊等，說明施肥適量。
若新梢較細(xì)，生長緩慢，秋季落葉期新梢仍為綠色，不能木質(zhì)化，髓心大，組織不充實(shí)，葉片小而薄，色黃綠，果實(shí)著色不良，含糖量低，來年萌芽晚而不整齊，越冬后枝蔓易受凍害，這說明我們施肥量不夠。如果枝葉徒長而過于茂密，樹勢過旺，新梢節(jié)間長，生長停止過晚，開花后坐果少，產(chǎn)量不高，這是施肥不當(dāng)或施肥過多的反應(yīng)。我們可以根據(jù)這些情況來進(jìn)行判斷，然后有針對(duì)性的進(jìn)行調(diào)節(jié)施肥技術(shù)和施肥量。
一般來說，葡萄的施肥量應(yīng)根據(jù)葡萄植株吸收的營養(yǎng)元素量、天然供給量，以及人為施用量等3個(gè)方面來確定。天然供給量，氮一般占吸收量的三分之一左右，磷、鉀各占二分之一。葡萄植株對(duì)肥料的利用率，氮為50%、磷為30%、鉀為40%。以一畝產(chǎn)1000千斤葡萄為例，葡萄植株吸收的氮、磷、鉀分別為6斤、3斤和7.2斤。天然供給量應(yīng)分別為2斤、1.5斤、3.6斤。人為提供應(yīng)為氮4斤、磷1.5斤、鉀3.6斤？紤]到葡萄的肥料利用率，實(shí)際施肥量應(yīng)是氮8斤、磷5斤、鉀9斤。通常來講，每增加100斤葡萄果實(shí)，就需從土壤中吸收氮0.3～0.55斤、磷0.13～0.28斤、鉀0.28～0.64斤。
我們主要講的就是葡萄需肥量的問題，以后我們還會(huì)說到葡萄每個(gè)物候期的施肥量、施肥部位、施肥方法等等問題。施肥量也僅僅是說到了葡萄所需的大量元素氮磷鉀，還沒有說到微量元素？偟膩碚f，大家先了解大量元素的判斷，以后我們會(huì)逐步說到其他問題，此前關(guān)于葡萄施肥的問題中也有所提到，可以參考以前說的章節(jié)來進(jìn)行綜合判斷怎么給葡萄進(jìn)行施肥。