2020-06-11浙江省茄子價(jià)格日報(bào)：
茄子 5.7 元/公斤 浙寧波蔬菜 2020-06-11
茄子 4.14 元/公斤 浙嘉興蔬菜 2020-06-11
茄子 6.5 元/公斤 浙嘉善浙北 2020-06-11
茄子 4 元/公斤 金華農(nóng)產(chǎn)品 2020-06-11
茄子的營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，茄子性寒、味甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素及微量元素鈣、鐵、磷等，具有請熱消腫、寬腸活血、防癌抗衰老的功效。
1、茄子含有一般蔬菜少有的維生素P，這種成分能夠增強(qiáng)血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，可以保護(hù)心血管維持正常功能，被稱為“心血管之友”。
2、茄子富含黃酮類化合物，具有很強(qiáng)的抗氧化功能，可以抑制消化系統(tǒng)癌癥增殖，防止細(xì)胞癌變。同時(shí)還能降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化疾病的發(fā)生。國外學(xué)者提出的“降低膽固醇12法”中，吃茄子就是其中之一。
3、茄子中的維生素E、維生素C能夠降低血液中膽固醇水平，有助于延緩衰老。
4、茄子皮里含有豐富的B族維生素，維生素C的代謝需要B族維生素的支持，B族維生素對慢性胃炎也有一定的輔助治療作用。
5、紫茄子中富含花青素，它能夠消除自由基，防止皺紋發(fā)生；同時(shí)還具有增強(qiáng)視力、預(yù)防癌癥、提高免疫力等作用。